Trà sữa là loại thức uống đa dạng có thể dễ dàng được tìm thấy ở nhiều nền văn hóa, bao gồm một vài cách kết hợp giữa trà và sữa. Các loại thức uống khác nhau tùy thuộc vào lượng thành phần chính của mỗi loại, phương pháp pha chế, văn hóa sở tại và các thành phần khác được thêm vào.
Mục lục
Từ thời xa xưa, trong thời kỳ xâm lược các nước Đông Nam Á, Châu Âu cũng ít nhiều bị ảnh hưởng bởi nền văn hóa tại đây, trong đó không thể không kể đến văn hóa uống trà. Nhưng khác với các nước Đông Á, như Trung Quốc, thiên về thưởng thức trà mạn có vị chát và đắng. Người châu Âu lại ưa thích những hương vị bùi, ngọt, béo như đường và sữa. Vì thế họ đã nảy ra ý tưởng đó là kết hợp cả 2 lại với nhau để cân bằng vị của 2 thứ đó.
Không lâu sau, Đài Loan bị các nước Châu Âu đô hộ và trở thành địa điểm chính để các thương nhân buôn bán nhập khẩu các loại trà. Kể từ đó công thức pha sữa vào trà của người Châu Âu được du nhập vào Đài Loan và phát triển nhanh chóng. Đó cũng chính là lý do vì sao Đài Loan lại trở thành cha đẻ của loại thức uống tuyệt hảo này. Không những thế, khi Nhật Bản xâm lược Đài Loan, nơi đây tiếp tục biến thành trụ điểm chính để trồng chè đen cho người Nhật. Trà sữa trong thời gian này lại phát triển một cách vượt bậc.
Để có một ly trà sữa trân châu “chuẩn”, nguyên liệu làm trà sữa cũng rất đa dạng, nhưng cơ bản gồm có trà, sữa và trân châu. Nhưng để làm ra một ly trà sữa ngon thì lại là cả một nghệ thuật từ cách chọn nguyên liệu, cho đến khâu pha chế, tất cả đều cần có một quy trình và công thức riêng, đặc trưng cho từng vùng.
Tùy theo phong tục và nơi mà bạn sống, có thể sử dụng rất nhiều loại trà khác nhau như trà đen, trà xanh, trà ô long, bột trà sữa và cả túi trà hòa tan,… đều có thể tạo ra một ly trà ngon tuyệt hảo.
Thành phần tiếp theo không thể thiếu nữa đó là hạt trân châu. Đây là loại topping đã góp phần làm nên danh tiếng lừng lẫy của trà sữa. Hiện nay, có hai loại trân châu được ưa chuộng nhất trên thị trường là trân châu đen và trân châu trắng. Cách làm trân châu cũng cực kỳ đa dạng và đơn giản như: trân châu đen được làm từ 100% bột sắn thiên nhiên còn trân châu trắng thường được làm từ bột sắn hoặc bột rau câu dẻo.
Ngoài ra bạn cũng có thể cho rất nhiều loại topping khác như củ năng, thạch cafe, hạt thủy tinh, hạt trân châu tuyết, thạch phô mai, bánh pudding, bánh flan… Để đa dạng hóa ly trà sữa của bạn.
Được nhiều cửa hàng lựa chọn để làm tôn lên vị trà đậm đà mà vẫn không mất đi vị béo ngậy của sữa. Các nhà pha chế nổi tiếng luôn sử dụng sữa làm từ bột sữa có nguồn gốc thực vật, đạt tiêu chuẩn đảm bảo về sự an toàn lẫn hương vị. Thông thường bột sữa có xuất xứ từ Hàn Quốc, Đài Loan, New Zealand,… khá phổ biến và nhiều thương hiệu lớn ưa chuộng.
Ngoài ra bạn cũng có thể làm trà sữa thêm ngọt và vị béo thơm bằng cách cho vào thêm sữa đặc hoặc dùng đường cát để có một ly trà sữa ngọt thanh và dịu.
Là cái nôi, là nơi sinh ra trà sữa, nên trà sữa nơi đây được coi là nguyên chất nhất và là bản gốc cho những loại trà sữa sau này dựa theo và phát triển. Nổi bật với hương vị hài hòa và sự cân bằng tuyệt đối, trà sữa Đài Loan vừa có vị ngọt vừa phải của đường, vừa có vị béo của sữa, cộng hưởng và kết hợp với hương thơm nhẹ nhàng, thanh tao của trà. Tạo nên một ly trà sữa thỏa mãn được mọi người ở nhiều độ tuổi khác nhau, thích hợp với tất cả các mùa trong năm, dễ dàng đi vào lòng người.
Có hai loại trà sữa thái đó là trà sữa Thái Xanh và trà sữa Thái đỏ. Cùng với trà sữa Đài Lan thì trà sữa Thái là loại trà sữa được ưa chuộng nhất tại Việt Nam hiện nay.
Trà Thái có mùi thơm nồng cực kỳ đặc trưng, không chỉ của lá trà, bột trà mà nguyên liệu làm trà sữa thái còn hòa quyện trong đó cả mùi thơm của trà, các loại hoa và các loại thảo mộc như hồi, quế…có tác dụng vừa giải nhiệt, vừa tốt cho sức khỏe. Nhiều nơi còn có cách làm trà sữa thái xanh, đỏ rất đặc biệt khi thêm cả sữa tươi vào trà sữa để tăng độ ngậy và béo.
Dù giới trà sữa ngày càng xuất hiện nhiều đồ uống với nhiều biến tấu mới trong hương vị, trà sữa trân châu truyền thống vẫn chiếm một vị trí nhất vững chắc trong lòng thực khách. Một ly trà sữa trân châu hoàng gia với hương vị truyền thống sẽ có vị trà sữa ngọt mát ngậy béo, cùng hương thơm đặc trưng của hồng trà. Bên cạnh đó, những hạt trân châu dẻo ngọt sẽ đem lại trải nghiệm ngon miệng.
Khác biệt ở chỗ thay vì sử dụng nước pha với bột trà và thêm sữa đặc, người Nhật đun sữa đến khi vừa sôi thì cho ngay bột trà vào. Khi ấy, mùi thơm nồng khó cưỡng của trà sẽ bốc lên ngay lập tức, quyện với hương thơm béo của sữa đun sôi. Đến khi dòng trà sữa hoàng gia ngọt ngào chạm đầu lưỡi, bạn sẽ hiểu vì sao Trà Sữa HOÀNG GIA được ưa chuộng ở Nhật Bản đến như vậy.
Trà bơ Po cha không đơn thuần chỉ là thức uống truyền thống của người Tây Tạng, mà còn là “thần dược”, bí quyết giúp họ sinh tồn trong cái lạnh cắt da cắt thịt của vùng đất buốt giá khắc nghiệt này.
Nguyên liệu để pha trà bơ Po cha có lẽ là những cái tên còn khá xa lạ với người Việt: trà đen Pu-erh kết hợp với bơ làm từ sữa bò Yak(đây là loại bò đặc trưng của vùng đất này) và muối Himalaya(một loại muối mỏ quý hiếm màu hồng có tác dụng chữa bệnh). Cách nấu trà sữa Po cha rất cầu kỳ, thời gian đun trà Pu-erh là khoảng 1 tiếng, lâu hơn rất nhiều so với trà thông thường, sau đó người ta sẽ cho sữa và muối vào hòa tan cùng với trà còn đang nóng. Sau đó, họ dùng bình trà tên là Chandong để hòa tan trà sữa vừa đun với bơ. Mùi vị thơm nhẹ, dễ uống, vừa giữ ấm tốt, vừa chống đói hiệu quả.
Bột trà Matcha dùng để làm nên trà sữa Matcha chính là tinh hoa, tinh túy nhất được đúc kết nhiều năm bằng sự tài hoa và lòng kiên nhẫn cực đại từ nghệ thuật trà đạo nổi tiếng Nhật Bản.
Thế giới trà sữa Matcha bao gồm 2 thành phần chính đó là sữa bột thực vật(là sữa không có nguồn gốc từ động vật hay sữa bột gầy) kết hợp với bột trà xanh Matcha.
Trong đó, muốn có một ly trà sữa Matcha ngon hoàn hảo, điều bắt buộc đó là bột Matcha phải được nghiền từ những lá trà xanh Tencha hảo hạng đạt tiêu chuẩn Nhật Bản. Những lá trà này nông dân Nhật Bản được phủ một lớp nilon nông nghiệp chuyên biệt trong 20 ngày trước khi thu hoạch nhằm ngăn chặn tia nắng mặt trời chiếu thẳng xuống gây giảm chất lượng lá trà. Do vậy, bột Matcha thường xanh hơn, có màu sắc, mùi vị đặc trưng và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhiều so với các loại bột trà xanh thông thường khác.
Trong khi trà xanh Matcha thường có vị chát nhẹ thì ngược lại, trà sữa Matcha lại rất mát và cân bằng được giữa vị chát của Matcha với vị ngọt béo của sữa, có thể hấp dẫn bất cứ ai và được coi là thức uống quen thuộc hằng ngày của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ hiện nay.
Đi vòng quanh thế giới, vẫn không thể quên hương vị “nước nhà” thân thương. Dân dã, tiện lợi, sáng tạo và không kém phần ngon miệng là những mỹ từ dành cho trà sữa túi lọc, nó là một phiên bản thế giới trà sữa đặc sắc của Việt Nam. Là xứ sở của trà, Việt Nam không thiếu những phiên bản trà sữa hảo hạng với giá thành đa dạng từ trung bình đến cao cấp, nhưng trà sữa túi lọc mới là thứ trà phản ánh đúng bản chất của người Việt Nam, nhanh chóng, gọn nhẹ, gần gũi, dân dã và cũng ngon không hề thua kém những loại trà sữa đắt tiền của bạn bè nước ngoài.
Thứ đồ uống này được quan tâm bởi tính thơm ngon, nhanh chóng, tiện lợi với sự hòa quyện hương vị khó quên cùng những trải nghiệm độc đáo và duy nhất của người dùng. Vào những thời điểm như lúc nửa đêm, trời trưa nắng, mưa hay đang ở văn phòng làm việc,… Khi không có khả năng, điều kiện hay đủ thời gian ra ngoài, nhưng lại muốn thưởng thức một ly trà sữa trân châu ngon đúng điệu thì TRÀ SỮA TÚI LỌC chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn.
Bạn thấy đấy, ly trà sữa bạn uống hằng ngày tuy đơn giản, quen thuộc vậy, nhưng ngoài kia, bạn bè trên khắp thế giới của nó thật đa dạng và rộng lớn.Hãy đọc ngay bài viết đặc biệt của Mekong Xuân Phúc, nơi bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức về thế giới trà sữa bao la đó tại ĐÂY.
