Cà phê là một món thức uống không còn xa lạ gì với mọi người trên thế giới nữa. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách pha cafe phin ngon, hấp dẫn. Để có thể cho ra một ly cà phê đúng điệu thì bạn cần biết rất nhiều yếu tố cấu thành nên nó. Hôm nay Mekong Xuân Phúc xin chỉ cho bạn một số mẹo pha cà phê ngon hay cụ thể hơn là cách pha cafe phin ngon nhé.
Mục lục
Từ thế kỉ XIX, cây cà phê đã len lỏi theo chân người Pháp du mục vào Việt Nam lúc bấy giờ là thời thuộc địa, và cũng từ đó có lẽ, Việt Nam bắt đầu xuất hiện hình ảnh của những chiếc phin cà phê, để rồi theo thời gian nó không chỉ còn là một vật dụng minh chứng của lịch sử nữa mà nó đã đơn thuần trở thành điểm đặc biệt trong nét văn hóa truyền thống ở người Việt Nam.
Đối với những chiếc Phin Việt mà nói thì nó sẽ gồm nhiều bộ phận trong bộ lọc cà phê như: cốc phin, bộ phận ép cà phê, bộ lọc đáy cà phê và nắp đậy phin. Chất liệu làm nên phin cũng có đa dạng, thường thì chúng sẽ được làm từ chất liệu như nhôm hay inox. Mỗi vật liệu như thế đều có ưu điểm và nhược điểm khác nhau nhưng đối nhôm và inox thì đó là hai vật liệu phổ biến nhất.
Hình ảnh ly cà phê phin trong đời sống của người dân Việt Nam gắn liền xuyên suốt chiều dài lịch sử văn hóa của dân tộc ta. Và hơn thế nữa, cà phê phin đã gần như mang trong mình sứ mệnh lớn lao, là một thương hiệu, một nét đặc trưng độc đáo, bản sắc riêng đầy tự hào của người dân Việt Nam.
Có giả thuyết từng cho rằng, Madras Coffee Filter chính là tiền thân của chiếc phin cà phê ngày nay. Đây là một chiếc phin cafe nguyên bản xuất phát từ vùng Nam Ấn và nó có lịch sử lâu đời đến nỗi người ta chỉ rõ là nó có từ khoảng những năm 70 của thế kỷ XVII. Nhờ vào những điểm tương đồng về cấu trúc so với chiếc phin cà phê Việt nên giả thuyết này càng được tin tưởng hơn.
Chiếc phin Cafe được biết đến với cái tên “Madras Coffee Filter” ra đời từ những năm 1670 tại vùng đất Nam Ấn. Chính trong khoảng thời gian này Nam ấn và cả Đông Ấn chính là một phần thuộc địa của Pháp, do đó các hoạt động kinh tế giao thương với pháp ở đây rất phát triển.
Thành phần nguyên bản của chiếc phin cà phê Madras Coffee Filter ban đầu chỉ có 2 bộ phận chính là phần chứa cà phê phía trên và có một đĩa ép, đáy đâm của chiếc phin cà phê này là nơi thêm bột cà phê và nước. Phần bên dưới của phin thì được dùng đểi chứa cafe ủ. Hai bộ phận này ăn khớp với nhau và tạo nên hình dáng đặc trưng như là một chiếc ly dài, hình dáng có phần không giống lắm so với chiếc Phin cafe hiện đại. Những chiếc phin cà phê ngày nay đề có các bộ phận có thể tách rời như chúng ta thường thấy. Dùng phin cà phê sẽ có được cách pha cafe ngon đấy.
Đời sống hiện đại của chúng ta ngày càng có nhịp sống bận rộn, chưa kể đến với đó là sự du nhập của nhiều nền ẩm thực, nhiều loại đồ uống ra đời, nhiều cách thức pha chế mới và độc đáo trong cách làm và thưởng thức Cafe, nhưng tuyệt nhiên, với chúng ta mà nói, được chill, được thoải mái sống, được ngắm nhìn và chờ đợi từng giọt tinh chất cà phê nhỏ giọt tinh tích từng giây sau đó thưởng thức ly cà phê phin đậm đà nóng hổi vẫn là một thứ gì đó rất vui và thú vị mỗi ngày.
Vì thế Chiếc phin Cafe này nó ẩn trong mình rất chi là nhiều câu chuyện, có thể chính tâm sự, nỗi lòng của những con người thưởng thức nó.
Trong bài viết này Mekong Xuân Phúc muốn các bạn biết, cũng như được khám phá về lịch sử chiếc Phin cafe Việt, một nét đặc trưng không thể tách rời của chúng ta. Chúng tôi cũng muốn “dài dòng tâm sự” thêm những điều thú vị xung quanh chiếc Phin Cafe nay nhưng có thể với nhiều người nó có phần sẽ không quá thiết yếu tuy nhiên cũng có thể nhiều người ngoài kia lại thấy thông tin này khá ấn tượng và thú vị đấy!
Để đáp ứng cho nhu cầu pha chế và sáng tạo ngày càng gia tăng của người tiêu dùng, thị trường hiện nay đã cho ra rất nhiều loại phin pha cà phê độc đáo khác nhau, nhìn chung vật liệu phổ biến nhất vẫn luôn là phin nhôm và phin inox. Hai loại phin này rất dễ sử dụng cũng như đều có ưu nhược điểm riêng.
Tuy nhiên cả hai loại phin này thì đều được gia công và thiết kế đa dạng với nhiều loại kích thước khác nhau sao cho phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng của mọi người từ cá nhân, gia đình hay quán. Hơn nữa hai loại phin này cũng rất lại linh hoạt, dễ thao tác và sử dụng mà chất lượng cà phê cho ra cũng khá ngon.
Đối với phin inox thì đa phần nó sẽ có ưu điểm là có thiết kế nắp gài, giúp bạn điều chỉnh độ nén phù hợp khi chọn cách ủ cà phê ngon và chính xác hơn bằng việc nó được vặn ốc ở trục gắn giữa lòng phin.
Điều này sẽ giúp cho cà phê bột nguyên chất khi pha ra sẽ cho được độ nở cũng như không làm bung nắp gài khiến cho phần cà phê bị nở trào, mất hương vị. Tuy nhiên, giá phin inox lại khá cao trên thị trường nên thường ít được cái quán sử dụng mà chủ yếu là gia đình hoặc cá nhân lựa chọn.
Phin pha cà phê bằng nhôm thì ngược lại. Chúng được ưu tiên sử dụng hơn vì nhờ khả năng kiểm soát nhiệt độ khá tốt giúp cho cafe khi pha ra có hương vị rất đúng chuẩn. Phin nhôm thì còn lại có giá thành phù hợp hơn, rẻ hơn so với phin pha cà phê inox.
Nhưng có một điểm không bằng là chúng không được thiết kế với ốc vặn cùng nắp gài nên khi pha cà phê ra bạn cần lưu ý rót sao cho từ tốn để chúng vừa đủ lượng mà bột cà phê vẫn có thể nở từ từ, không trào bọt lẫn xuống ly cà phê. Loại này sẽ được ưa chuộng bởi các quán cà phê bởi những đặc tính nêu trên.
Để mà nói về chất lượng hay hương vị thì không thể chắc chắn là cách pha cà phê phin ngon hơn hay sử dụng máy pha cà phê sẽ ngon hơn. Chúng ta chỉ biết rằng nếu pha bằng máy pha cà phê thì sẽ gọn lẹ hơn rất nhiều, giúp các hàng quán tiết kiệm được rất nhiều thời gian và nhân lực.
Do đó việc chuộng máy pha cà phê cũng không phải là điều quá khó hiểu. Để có thể cung cấp ra thị trường một ngày hàng trăm thậm chí hàng ngàn ly cà phê thì việc dùng cách pha cà phê phin sẽ không thể đáp ứng được nhu cầu lớn như thế, kể cả cho chúng có ngon hơn đi nữa.
Nếu bạn là một người kinh doanh muốn đạt lợi nhuận thì Mekong Xuân Phúc nghĩ bạn nên chọn máy pha cà phê và sử dụng thêm các loại cafe ngon còn nếu bạn muốn chất lượng đúng đỉnh trong cà phê thì có thể dùng cách pha cafe phin nhé.
Bước 1: Chúng ta cho 200gr cà phê bột vào phin.
Bước 2: Cho 150ml nước sôi để ngâm cà phê và 1 ít nước sôi dưới đáy phin cà phê. Sau đó bạn có thể sử dụng một chiếc muỗng để khuấy đều cà phê lên. Thời gian tốt nhất để ủ cà phê ngon và cách ủ cafe ngon cho cà phê đậm vị là trong vòng 5 – 10 phút.
Bước 3: Sau khi ủ cà phê sau khoảng thời gian 5-10 phút thì bạn nên cho vào thêm 350ml nước sôi vào phin và đậy kín nắp lại.
Bước 4: Sau khi nước đầu tiên của cà phê chảy ra xong thì bạn nên cho thêm 150ml nước sôi vào và tiếp tục đợi chờ cà phê chảy hết phần nước đó là chúng ta đã hoàn thành xong ly cà phê phin lớn thơm ngon hấp dẫn rồi.
Bước 5: Bạn có thể cho thêm đường và đá vào ly cà phê ngon nhất này để có được ly cà phê đá tươi ngon đấy nhé!
Trên đây là những thông tin và những chia sẻ của Mekong Xuân Phúc xung quanh những điều thú vị về cà phê. Hy vọng các bạn đã có một cái nhìn tổng quát hơn về cách pha cafe phin sao cho ngon cũng như chọn được loại phin phù hợp để có cách pha cà phê ngon cho bản thân rồi nhé.
Nguồn: Mekong Xuân Phúc
