Cà phê trứng thức uống làm nao lòng người thưởng thức, làm nên nét độc đáo riêng cho Hà Nội. Cùng tìm hiểu bài viết về cách làm cafe trứng ngon khó cưỡng nhé
Có lẽ cà phê trứng không còn xa lạ với người Hà Nội cũng như những du khách đã từng ghé qua nơi đây. Một sáng tạo tuyệt vời từ cà phê với một mùi vị nồng nàn, béo ngậy đặc trưng không thể quên. Để làm nên một tách cafe trứng ngon đúng điệu là cả một nghệ thuật, không phải ai cũng có thể pha được một tách cà phê ngon và đúng vị. Quá trình làm cà phê trứng đòi hỏi bạn phải thật khéo léo trong suốt quá trình pha chế. Bởi sơ ý một chút thì mùi tanh của trứng có thể sẽ khiến người uống khó chịu. Tuy nhiên, bạn chỉ cần tìm hiểu kỹ càng, khéo léo một xíu thì cũng sẽ dễ dàng tạo nên một ly thức uống tuyệt vời này.
Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn làm nên một tách cà phê trứng thật thơm ngon tròn vị, cùng tìm hiểu nhé!
Trước khi đi vào chi tiết cách tìm hiểu về cách làm cafe trứng, bài viết sẽ giới thiệu bạn đôi nét về cà phê trứng và công dụng của nó nhé.
Nghe qua cái tên gọi của nó cũng đã hiểu được loại thức uống này là sự kết hợp hoàn hảo của nước cốt cà phê và trứng đánh bông. Chính nhờ sự kết hợp đặc biệt và độc đáo này tạo nên một hương vị nồng nàn, một chút đắng của cà phê quyện trong vị béo ngậy của trứng sẽ dễ dàng khiến bạn yêu thích thức uống này ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Cà phê trứng có nguồn gốc từ một quán cà phê có tên “Giảng” tại Hà Nội, biết đến vào những năm 1950 và người sáng tạo ra món cà phê độc đáo này chính là cụ Nguyễn Văn Giảng. Lấy cảm hứng từ món Cappuccino – loại thức uống nổi tiếng của Ý, ông Giảng đã tìm tòi, nghiên cứu và cho ra đời công thức pha chế cà phê với lòng đỏ trứng gà khi đã được đánh bông lên. Với đặc tính của trứng gà khi đánh bông tạo nên lớp bọt giống hệt lớp bọt sữa trên tách Capuchino.
Tùy vào khẩu vị và sở thích riêng của từng người mà cà phê trứng có thể thưởng thức nóng hoặc uống với đa. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức trọng vẹn hương vị đúng chuẩn của ly cà phê này thì nên uống nóng cảm nhận nhiều hơn vị đậm đà và ngậy mùi của loại cà phê này.
Cà phê trứng không chỉ thơm ngon từ hương vị mà nó còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Và một số công dụng có thể kể đến như:
Giảm nguy cơ bị ung thư: Quỹ nghiên cứu ung thư thế giới đã công bố rằng cafe giúp ngăn ngừa nhiều loại bệnh ung thư, thậm chí những người uống cafe thường có tuổi thọ cao hơn người khác.Trong cafe trứng có chứa trứng gà, nếu dùng liều lượng vừa đủ cũng giúp phụ nữ giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.
Giúp bạn tăng cường sức mạnh của cơ bắp: Trong cafe trứng có chứa protein và các axit amin thiết yếu giúp cho khối lượng cơ bắp sẽ tăng lên, hạ huyết áp và nâng cao sức khỏe của xương, giảm nguy cơ ngã và chấn thương ở người cao tuổi.
Giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ: Đối với những người uống cafe trứng mỗi ngày thì sẽ ít nguy cơ mắc bệnh tim mạch gấp 3-5 lần so với những người thường uống nước giải khát. Ngoài ra theo nghiên cứu cho thấy dùng trứng gà mỗi ngày giảm được 26% nguy cơ bị đột quỵ xuất huyết và giảm 12% nguy cơ mắc bệnh tim thiếu máu cục bộ.
Giảm nguy cơ xơ gan: Một nhóm nghiên cứu tại đại học Southampton ở Anh đã nghiên cứu và phân tích dữ liệu cho ra kết quả những người uống cafe có thể bảo vệ gan giúp giảm khả năng phát triển của xơ gan lên tới 65%
Với tác dụng cực kỳ tốt của cafe trứng cho sức khỏe thì không có lý do gì chúng ta không thưởng thức món đồ uống này ngay và luôn phải không nào. Cùng tìm hiểu cách làm cà phê trứng ngon khó cưỡng và không bị tanh bên dưới nhé.
Bạn sẽ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây trước khi tìm hiểu cách pha cafe trứng:
– Chuẩn bị 2 quả trứng gà và sữa đặc 30ml và đường 20g.
– Bột cà phê rang xay: 3 thìa
– Nước sôi
– Bột ca cao
Bước 1: Cách pha cà phê ngon
Đâu tiên bạn cần tráng phin pha cà phê qua nước sôi để vệ sinh. Sau đó bạn cho cà phê xay đã chuẩn bị vào khoảng ⅓ phin và nén nhẹ cà phê để bằng phẳng.
Tiếp theo đó bạn đặt phin cà phê lên nắp và ấn chặt xuống và cho nước sôi với lượng xâm xấp phin vào và đợi đến khi cà phê rút hết nước thì đặt phin ngay lên trên ly và rót thêm nước để đầy phin, đậy nắp lại và đợi cho đến khi nước cốt chảy hết xuống ly. Với cách pha chế này sẽ giúp chúng ta có những giọt cà phê thật chất lượng và thơm ngon để pha chế ly cà phê trứng.
Bước 2: Đánh trứng
Trong thời gian chờ đợi cà phê bạn chuyển sang xử lý trứng gà
– Trứng gà là yếu tố quan trọng nhất để tạo nên ly cafe trứng thơm ngon và chuẩn vị. Để thức uống này đạt chất lượng tốt nhất bạn nên sử dụng trứng gà tươi
– Sau khi trứng gà mua về sử dụng dụng cụ tách trứng để tách riêng lòng trắng và lòng đỏ thành hai phần khác nhau.
– Với lòng đỏ trứng bạn nên thêm một ít mật ong sau đó bạn có thể đánh trứng bằng tay hoặc dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi lòng đỏ bong lên. Cách nhận biết lòng đỏ đã đạt chuẩn hay chưa, bạn quan sát màu của nó chuyển sang màu và nhạt và có mùi thơm của bánh là đã đạt
– Còn với lòng trắng trứng, sau khi bạn đánh lòng đỏ xong, rửa sạch dụng cụ và đánh bông lòng trắng trứng. Tương tự như lòng đỏ, lòng trắng bạn cũng thêm một ít mật ong và đường vào để đánh, đến khi lòng trắng đã bông lên lượng gấp đôi, bọt nhỏ và có một độ cứng nhất định, có mùi thơm dễ chịu như mùi của các loại bánh ngọt.
Lưu ý: Khi đánh trứng bạn nên để máy khô ráo, không dính nước, khi đánh bạn đánh ở mức độ cao và một chiều để trứng bông lên tránh làm trứng có hiện tượng bị tách nước.
Bước 3: Pha chế ly cà phê trứng
– Cà phê khi pha xong bạn hòa tan thêm 2 thìa sữa đặc. Bạn có thể thêm một ít đường hoặc thêm sữa để có thể phù hợp với hương vị của mình.
– Lưu ý về phần cà phê khi làm cà phê trứng bạn phải để cà phê nóng, bạn có thể sử dụng lò vi sóng để hâm nóng cà phê nếu cần. Khi cà phê đã nóng bạn cho phần lòng đỏ đã đánh lên trên và nhanh chóng cho thêm phần lòng trắng vào sẽ tạo nên 3 tầng rất là đẹp mắt.
– Ly cà phê trứng với phần lòng đỏ và lòng trắng sau khi đánh bông sẽ rất nhẹ nên sẽ nổi bên trên tạo nên lycafe rất đẹp. Bạn nên thưởng thức ly cà phê trứng ngay và luôn vì sẽ giữ được hương vị béo ngậy của nó. Đối với cafe trứng bạn chỉ cần khuấy cafe phía dưới lên nhẹ nhàng và từ từ thưởng thức, không nên khuấy nhanh và nhiều vì cà phê sẽ nhanh nguội, khiến hương vị uống sẽ dễ bị tanh.
– Bên cạnh đó, một số bạn có một cách uống cũng rất hay là sẽ không khuấy cafe trứng mà sẽ dùng muỗng múc thật sâu xuống ly để lấy được hết cả cà phê và trứng. Sau đó tưởng thức từng muỗng để cảm nhận hương vị thơm ngon của nó. Vị béo của trứng, vị đắng của cà phê sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên hương vị của ly cà phê này.
– Nếu bạn muốn trang trí cho ly cà phê trứng bắt mắt bạn có thể cho thêm chút bột cacao lên trên.
Qua những chia sẻ bên trên, cách làm cafe trứng cũng không có gì quá khó khăn phải không nào. Một loại thức uống vừa thơm ngon, lại vừa bổ dưỡng chắc chắn sẽ khiến bạn và cả người thân yêu của mình vô cùng thích thú.
