– Đặc điểm: được sản xuất từ quá trình tách kem khỏi sữa bò, cho ra sản phẩm kem sữa tươi thơm ngậy với độ béo 31%.
– Ưu điểm: dễ đánh bông, kem đứng hơn và giá thành cực kỳ hợp lý so với các sản phẩm cùng loại.
– Cách dùng: sử dụng làm kem phết bánh, pha chế, nấu ăn…Kem chưa có đường nên nếu dùng để trang trí bánh cần cho thêm đường khi đánh kem.
– Bảo quản: ngăn mát tủ lạnh. Sử dụng trong vòng 1 tuần sau khi mở hộp
Whipping Cream Elle & Vire Corman Sculpture 1L là dòng nguyên liệu kem tươi được dùng làm kem trang trí mặt bánh, bánh pudding, bánh mouse…và nhiều món khác. Sản phẩm đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm trong quá trình bảo quản.
Whipping Cream Elle & Vire Corman Sculpture 1L được sản xuất từ những nguyên liệu chọn lọc, an toàn cho sức khoẻ người tiêu dùng. Sản phẩm được sản xuất từ quá trình tách kem khỏi sữa bò, cho ra sản phẩm kem sữa tươi thơm ngậy với độ béo 31%.
Whipping Cream Elle & Vire Corman Sculpture có độ béo cao, đánh bông dễ, kem đứng lâu. Độ thơm và độ ngậy ở mức vừa phải không hề mang đến cảm giác bị ngán.
– Sử dụng làm kem phết bánh, pha chế, kem lạnh… Kem Whipping cho phép bạn sáng tạo một cách tự do, giúp bạn tạo được những trang trí tinh xảo trên chiếc bánh của mình.
– Kem màu trắng, khá đặc và dễ đánh nổi. Kem đứng tốt hơn các loại có nguồn gốc từ thực vật khác.
– Độ thơm vừa phải và độ ngậy vừa, có thể phối trộn cùng với các nguyên liệu khác để tạo mùi vị.
– Whipping Cream Elle & Vire Corman Sculpture còn có thể dùng làm nguyên liệu cho món kem ngày hè và nhiều món ăn, món thức uống khác như café, cocktail, kem sundaes, sữa lắc…
– Kem giữ form tốt sau 48 tiếng ở 4 độ C và sau 5 tiếng ở nhiệt độ phòng.
– Xuất xứ: Pháp
– Đặc điểm: được sản xuất từ quá trình tách kem khỏi sữa bò, cho ra sản phẩm kem sữa tươi thơm ngậy với độ béo 31%.
– Ưu điểm: dễ đánh bông, kem đứng hơn và giá thành cực kỳ hợp lý so với các sản phẩm cùng loại.
– Cách dùng: sử dụng làm kem phết bánh, pha chế, nấu ăn…Kem chưa có đường nên nếu dùng để trang trí bánh cần cho thêm đường khi đánh kem.
– Bảo quản: ngăn mát tủ lạnh. Sử dụng trong vòng 1 tuần sau khi mở hộp.
Lưu ý: Kem tươi cần để rất lạnh nhưng không tới mức đông đá. Kem lạnh sẽ bông cứng nhanh hơn.
Thực hiện theo các bước sau đây:
– Cho whipping cream Elle&Vire Corman Sculpture vào tô.
– Sau đó bạn cho đường vào tô
– Đặt âu vào chậu nươc đá (hoặc để âu và que đánh tối thiểu 15 phút trước khi đánh)
– Đánh bông ở tốc độ cao nhất, kem sẽ từ từ đặc dần. Khi kem đạt độ bông mềm, chuyển về tốc độ vừa đánh tới khi kem bông cứng, kem bông dặc cứng, mềm mịn.
– Sau đó bạn múc kem lên cốt bánh, sử dụng dao chà láng để chà láng lớp kem phẳng mịn trước khi bắt đầu các bước trang trí bánh tiếp theo. Hoặc bạn có thể sử dụng các loại đui kem để bắt hoa trang trí bánh với số kem vừa đánh nhé!
– Dùng đường bột: trong đường bột có lượng nhỏ bột ngô sẽ giúp kem đứng hơn
– Dùng Gelatin theo tỷ lệ: 240ml whipping cream dùng 1 muỗng cà phê (3gr) bột gelatin (hoặc lá)
– Thay 1 phần kem tươi bằng kem có hàm lượng béo cao mascarpone, cream cheese để tăng lượng béo trong kem. Cream cheese được để ở nhiệt độ phòng và đánh với tốc độ thấp trước khi cho whipping cream vào đánh cùng.
