02923.822.935 Đặt hàng nhanh
  • Trang Chủ
  • Giới thiệu
  • Sản phẩm
  • Nguyên liệu pha chế
    • Cà phê
    • Đường- Nước Đường
    • Sirup – Siro
    • Sữa, bột sữa
    • Trà
    • Trái cây đóng hộp
    • Trân Châu
    • Whipping
  • Nguyên liệu làm bánh
    • Bơ
    • Bột bánh truyền thống
    • Bột mì
    • Bột trộn sẵn
    • Chocolate
    • Đường
    • Hương liệu phụ gia, men
    • Màu thực phẩm
    • Sữa tươi nguyên kem
    • Topping Cream
    • Whipping Cream
  • Dụng cụ
    • Dụng cụ pha chế
    • Dụng cụ làm bánh
    • Khung Khay Làm Bánh
  • Tin tức
    • Cho thuê bếp bánh tại Cần Thơ
    • Lớp học làm bánh cho bé tại Cần Thơ – Bếp bánh của con
    • Chia sẻ công thức
    • Lớp Học Làm Bánh Trung Thu
    • Lớp Học Làm Bánh Kem
    • Lớp Bánh Bông Lan Trứng Muối
  • Liên hệ
  1. Trang chủ
  2. Tin tức

Hướng dẫn làm Bánh Bông Lan Kim Sa Phô Mai

3.1 / 5 ( 216 bình chọn )

Bạt bánh xốp mềm?, lớp nhân trứng muối kim sa bùi béo, thêm chút vị mằn mặn của chà bông. Nếu bạn đã từng mê mẩn bánh bao kim sa, bông lan trứng muối, hay bất cứ loại bánh nào có trứng muối thì chắc chắn cũng sẽ “phải lòng” bạn này

Cách làm tuy hơi nhiều công đoạn nhưng thành phẩm lại cực kỳ cực kỳ xứng đáng, must try nhé cả nhà

Sau đây mình xin hướng dẫn cách làm Bánh bông lan kim sa phô mai

Phần hướng dẫn làm bánh gồm có 3 phần:

  1. Làm cốt bánh
  2. Làm sốt phô mai để phủ lên bề mặt bánh
  3. Làm sốt trứng muối (kim sa) để cho vào nhân bánh

I. Làm cốt bánh

  • Bột bánh bông lan Richmix : 500gr
  • Trứng gà: 250gr
  • Nước: 150gr
  • Dầu ăn: 100gr

Cách làm

  1. Cho bột Richmix, trứng, nước vào máy trộn
  2. Dùng lồng cầu đánh tốc độ thấp khoảng 1 phút
  3. Chuyển máy tiếp tục đánh với tốc độ cao từ 4 – 8 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất
  4. Cho dầu ăn vào hỗn hợp, đánh với tốc độ thấp khoảng 1 phút
  5. Cho hỗn hợp vào khuôn nướng trong thời gian 30 phút
    Lửa trên 170 độ C
    Lửa dưới 180 độ C
huong-dan-banh-bong-lan-kim-sa-pho-mai

II. Làm sốt phô mai

  • Nguyên liệu:
  • Cream Cheese: 20gr
  • Whipping Cream: 30gr
  • Phô mai lát Dairymant: 3 lát
  • Mật ong: 7gr
  • Bơ lạt: 30gr

Cách làm

  1. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp Cream Cheese & Whipping Cream & Mật ong & Phô mai
  2. Cho hỗn hợp vào nồi nấu với lửa nhỏ, sau đó thêm bơ vào. Nấu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.
    Tắt bếp, lược qua rây
  3. Dùng cọ quét hỗn hợp sốt lên bề mặt bánh.
    Nướng thêm 6 – 8 phút ở nhiệt độ 190 độ C
huong-dan-banh-bong-lan-kim-sa-pho-mai

III. Làm sốt trứng muối

Nguyên liệu:

  • Bột trứng muối: 15gr
  • Sữa đặc: 50gr
  • Whipping Cream: 70gr
  • Bơ lạt 30gr
  • Sữa tươi không đường: 30gr

Cách làm:

  1. Nấu tất cả nguyên liệu trừ bơ. Bơ nấu sau cùng để không bị tách bơ
  2. Nấu hỗn hợp đến khi sệt lại là được
huong-dan-banh-bong-lan-kim-sa-pho-mai

Sau khi làm xong 3 phần của bánh bông lan kim sa phô mai, các bạn ghép 2 mặt bánh lại và cho nhân kim sa vào giữa bánh

Để cho hương vị đặc sắc hơn thì có thể phủ thêm các loại topping như: chà bông, rong biển sấy

  • huong-dan-banh-bong-lan-kim-sa-pho-mai

Chúc các bạn thành công

Nguyên liệu sử dụng để làm phần cốt bánh bông lan: Bột làm bánh bông lan Richmix

Xem thêm nhiều công thức hơn tại chuyên mục: Chia sẻ công thức

DANH MỤC

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ

DỤNG CỤ

HÀNG HÓA ĐA DẠNG, ĐẦY ĐỦ

Đáp ứng được mọi nhu cầu của bạn về pha chế & làm bánh

LỊCH GIAO HÀNG

Lịch giao hàng hằng tuần trong khu vực

GIAO HÀNG TẬN NƠI NHANH CHÓNG

Đơn hàng trong nội ô TP Cần Thơ được miễn phí vận chuyển theo lịch

Hotline

Đặt hàng

02923.822.935

   Trụ sở: 37C Võ Văn Tần, Tân An, Ninh Kiều, Cần Thơ, Việt Nam
   Điện thoại: 02923.822.935
CÔNG TY TNHH MEKONG XUÂN PHÚC
(MEKONG XUAN PHUC LIMITED LIABILITY COMPANY)
Đại diện: Trần Tâm Phúc
Giấy phép ĐKKD số 1801661236 cấp ngày 15/01/2020
Cấp bởi Sở Kế hoạch Đầu tư Tp.Cần Thơ

Copyright © 2020 Ceos Education.

bộ công thương