Hướng dẫn làm Bánh Bông Lan Kim Sa Phô Mai

Bạt bánh xốp mềm🧀, lớp nhân trứng muối kim sa bùi béo, thêm chút vị mằn mặn của chà bông. Nếu bạn đã từng mê mẩn bánh bao kim sa, bông lan trứng muối, hay bất cứ loại bánh nào có trứng muối thì chắc chắn cũng sẽ “phải lòng” bạn này

Cách làm tuy hơi nhiều công đoạn nhưng thành phẩm lại cực kỳ cực kỳ xứng đáng, must try nhé cả nhà

Sau đây mình xin hướng dẫn cách làm Bánh bông lan kim sa phô mai

Phần hướng dẫn làm bánh gồm có 3 phần:

Làm cốt bánh
Làm sốt phô mai để phủ lên bề mặt bánh
Làm sốt trứng muối (kim sa) để cho vào nhân bánh

I. Làm cốt bánh

Bột bánh bông lan Richmix : 500gr
Trứng gà: 250gr
Nước: 150gr
Dầu ăn: 100gr

Cách làm

Cho bột Richmix, trứng, nước vào máy trộn
Dùng lồng cầu đánh tốc độ thấp khoảng 1 phút
Chuyển máy tiếp tục đánh với tốc độ cao từ 4 – 8 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất
Cho dầu ăn vào hỗn hợp, đánh với tốc độ thấp khoảng 1 phút
Cho hỗn hợp vào khuôn nướng trong thời gian 30 phút
Lửa trên 170 độ C
Lửa dưới 180 độ C

II. Làm sốt phô mai

Nguyên liệu:
Cream Cheese: 20gr
Whipping Cream: 30gr
Phô mai lát Dairymant: 3 lát
Mật ong: 7gr
Bơ lạt: 30gr

Cách làm

Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp Cream Cheese & Whipping Cream & Mật ong & Phô mai
Cho hỗn hợp vào nồi nấu với lửa nhỏ, sau đó thêm bơ vào. Nấu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Tắt bếp, lược qua rây
Dùng cọ quét hỗn hợp sốt lên bề mặt bánh.
Nướng thêm 6 – 8 phút ở nhiệt độ 190 độ C